В Северном Кавказе крайне высок уровень бедности: численность населения с доходами ниже прожиточного минимума в общей численности населения превысила 57% по неофициальным данным, процент очень бедного населения еще выше, до 70% всех жителей республик. Это значит, что такие люди должны экономить абсолютно на всем, даже на самом необходимом, в том числе – на продуктах питания.